Сухие сливки нужны там, где нет холодильника или где молоко быстро портится: в офисе, в дороге, в кофейном автомате. Но в каталоге рядом стоят два похожих пакета по 1 кг: Mokate Creamer 14% и Mokate Topping Premium 16%. Объясняем, чем они отличаются и что кому брать.

Что такое сухие сливки

Сухие сливки для кофе — это порошок на основе растительных жиров, глюкозного сиропа и молочного белка. Они растворяются в горячем напитке, осветляют его, смягчают горчинку и добавляют «сливочного» вкуса. В отличие от свежего молока, открытый пакет не нужно держать в холодильнике, и он хранится месяцами, если плотно его закрывать.

Creamer и Topping: в чём разница

  Mokate Creamer 14% Mokate Topping Premium 16%
Жирность 14% 16%
Форма мелкий порошок агломерированные гранулы
Главная задача осветлить кофе и смягчить вкус дать более густую молочную пенку
Доза на чашку 3–5 г 6–10 г для «кофе с молоком» и капучино
Где лучше работает офис, дом, кофе «с собой» вендинговые автоматы, кофейни

Агломерация означает, что мелкие частицы порошка слипаются в пористые гранулы. Такие гранулы быстрее смачиваются водой, не образуют комков и почти не пылят. Для автомата последнее особенно важно: пыль от мелкого порошка оседает в смесителе и дозаторе, и их приходится чаще чистить.

Что выбрать

  • Офис, где кофе заваривают в чашке. Берите Creamer 14%: он быстро растворяется, не меняет вкус кофе и стоит дешевле. Одной чайной ложки на чашку достаточно.
  • Кофейный автомат. Берите Topping 16%: он ровнее дозируется, даёт пенку в капучино и меньше загрязняет смеситель.
  • Кофейня с растворимыми напитками «с собой». Topping даёт напитку более красивую пенку, поэтому чашка выглядит аппетитнее.

Сколько пакетов брать

Ориентир для офиса: если половина сотрудников пьёт кофе со сливками по две чашки в день, то на 10 человек за месяц уйдёт примерно 210 чашек по 4 г, то есть около 0,85 кг. Для офиса на 10 человек хватает одного пакета в месяц. Подробный расчёт кофе и сопутствующих товаров для офиса есть в статье «Сколько кофе нужно офису на месяц».

Для автомата: из 1 кг топпинга получается примерно 100–160 порций, в зависимости от настройки дозатора.

Как хранить

  • После вскрытия плотно закрывайте пакет клипсой или пересыпьте сливки в герметичную банку.
  • Держите в сухом месте при температуре до 25 °C, подальше от чайника и кофемашины: пар делает порошок комковатым.
  • Не берите сливки мокрой ложкой.

Товары из статьи

Всё из этого списка продаётся в розницу и оптом — цена снижается ступенями от количества.

Вопросы и ответы

Можно ли пить сухие сливки людям с непереносимостью лактозы? Состав смотрите на упаковке конкретного продукта: сухие сливки содержат молочный белок, поэтому людям с аллергией на молоко они не подходят.

Почему сливки сбиваются в комки в чашке? Чаще всего потому, что их насыпают в уже налитый кофе. Лучше сначала смешать сухие компоненты в чашке, а потом залить горячей водой и размешать.

Подходит ли Topping для кофе в чашке? Да, но для простого осветления кофе он избыточен: Creamer справится так же и будет дешевле.

От скольких пакетов действует оптовая цена? Ступени указаны в карточке каждого товара. Цена снижается автоматически, когда в корзине набирается нужное количество.

Оба варианта есть в разделе «Какао и сливки», а кофе для автомата ищите в разделе «Кофе весовой в мешках».