Кава, приправи й спеції — товари, по які в магазин біля дому приходять постійно. Вони займають мало місця, довго зберігаються і продаються щотижня. Розповідаємо, з чого скласти стартовий асортимент, які фасовки ходові і як закуповувати, щоб не заморожувати гроші.
Чому ця категорія вигідна
- Довгий термін придатності. Розчинна кава й спеції зберігаються від року до двох, списань майже немає.
- Компактність. Десятки позицій уміщаються на одній полиці або стійці біля каси.
- Повторні покупки. Каву п’ють щодня, приправи закінчуються щотижня.
- Марку питають на ім’я. Покупець шукає Jacobs, Nescafé чи Мівіну, тож переконувати нікого не треба.
Розчинна кава: що ставити на полицю
| Позиція | Ходові фасовки | Хто купує |
|---|---|---|
| Jacobs Monarch | 50, 120, 250 г | найширша аудиторія, впізнають усі |
| Nescafé Classic | 120, 250 г | ті, хто любить міцну каву з гірчинкою |
| Nescafé Gold | 50, 100, 200 г | ті, хто любить м’якший смак |
| Чорна Карта Gold | 120, 250 г | альтернатива за ціною |
| Jacobs Monarch у стіках | 26 × 1,8 г | офісні працівники, на пробу |
Великі пачки 400–500 г варто тримати по одній-дві: їх беруть сім’ї й невеликі офіси. Чим марки відрізняються на смак, ми порівняли в статті яка розчинна кава найкраща.
Кава 3в1 і стіки біля каси
Стіки 3в1 — класичний імпульсний товар: їх беруть поштучно разом із хлібом чи водою. Достатньо двох-трьох позицій: MacCoffee 3в1 Original, Jacobs 3в1 і Rio Negro 3в1. Стіки гарячого шоколаду й капучино розширять вибір для тих, хто не п’є каву. Про склад і смаки — у статті кава 3в1: що всередині і яку обрати.
Приправи та спеції
| Група | Що ставити |
|---|---|
| Бульйонні приправи | Мівіна зі смаком курки, м’яса, грибів 80 г; Торчин «10 овочів» |
| Базові спеції | перець чорний мелений і горошком, лавровий лист, паприка, куркума, кориця |
| Приправи до страв | до м’яса, курки, картоплі, риби, плову, шашлику |
| Трави | прованські й італійські трави, суміш сушеної зелені |
| Для випічки | дріжджі Saf-Instant, желатин, какао |
Пакетики спецій недорогі, тому покупці беруть їх про запас по кілька штук. Ставте їх на рівні очей і групуйте за призначенням: приправи до м’яса — поруч із м’ясом, для випічки — поруч із борошном. Базовий набір для кухні ми описали в статті базовий набір спецій для кухні кафе.
Сезонність
- Весна–літо: приправа до шашлику, паприка копчена, суміші перців.
- Літо–осінь: лавровий лист, перець горошком, гвоздика й перець духмяний для консервації.
- Осінь–зима: какао, гарячий шоколад, кориця для випічки.
Як закуповувати
Почніть з невеликої партії на 2–3 тижні й подивіться, що продається найшвидше. Ходові позиції потім беріть більшою кількістю: ціна в нас знижується сходинками, і що більше пачок однієї позиції, то дешевша кожна. Детальніше — у статті як працює опт сходинками. Повний асортимент з усіма оптовими цінами є в прайсі на сторінці «Оптовим клієнтам».
Товари зі статті
Усе з цього списку продається вроздріб і оптом — ціна знижується сходинками від кількості.
- Кава розчинна Jacobs Monarch сублімована, 120 г
- Кава розчинна Jacobs Monarch сублімована, 250 г
- Кава розчинна Nescafe Classic гранульована, 120 г
- Кава розчинна Nescafe Gold сублімована, 50 г
- Кавовий напій MacCoffee 3в1 Original, 25 стіків × 20 г
- Приправа Мівіна зі смаком курки, 80 г
- Приправа Торчин «10 овочів» без солі, 170 г
- Перець чорний мелений Мрія, 20 г
Питання й відповіді
Які фасовки розчинної кави продаються найкраще? У магазині біля дому — 50–250 г. Великі пачки 400–500 г беруть рідше, але стабільно.
Скільки позицій спецій потрібно на старт? Вистачить 15–20: базові спеції, бульйонні приправи, кілька приправ до страв і трави.
Як рахується оптова ціна, якщо беру різні товари? Окремо для кожного товару: ціна залежить від кількості пачок саме цієї позиції.
Як швидко відправляєте замовлення? У день замовлення, якщо воно оформлене до 16:00 у робочий день, Новою поштою.
